KABZERO
Alkoholfreier Wein
Sehr geehrte Weingüter,
nach zwei erfolgreichen Jahren und wertvollen gesammelten Erfahrungen geht unser gemeinsames Projekt zur Produktion eines alkoholfreien Rieslings nun in die dritte Runde – in diesem Jahr unter dem Namen „KabZero“ – dem Projekt für alkoholfreien Riesling aus der Moselregion und organisiert durch den VEW.
Das qualitativ hochwertige Konzept – bestehend aus einer gezielten Riesling-Grundweinbereitung mit eigener Restsüße im fruchtigen Kabinett-Stil in Kombination mit einem aromaoptimierten Entalkoholisierungsverfahren – begeistert nach wie vor bei sämtlichen Verkostungen. Die durchweg positiven Rückmeldungen sowie das große Interesse aus unserem Anbaugebiet motivieren uns sehr, dieses erfolgreiche Konzept fortzuführen und Ihnen auch in dieser Saison die Teilnahme zu ermöglichen.
Die folgenden Anlagen erhalten Sie zur weiteren Information:
- Anmeldung für die Teilnahme am Gemeinschaftsprojekt Alkoholfreier Wein aus der Moselregion
- Leitfaden zur Riesling-Grundweinbereitung (Kabinett-Stil)
- Weitere Informationen zum Ablauf und Zeitplan
Bitte bestätigen Sie Ihr Interesse bis zum 31. August unter Verwendung des beigefügten Anmeldeformulars.
WICHTIG: Für die Teilnahme ist eine spezielle Riesling-Grundweinbereitung ohne Anreicherung erforderlich, die Sie dem beigefügten Leitfaden entnehmen können. Bitte beachten Sie die Voraussetzungen für die erfolgreiche Durchführung des Projekts mit dem Ziel eines qualitativ hochwertigen alkoholfreien Rieslings. Dazu zählen zum einen gesundes Lesegut und zum zweiten ein Mostgewicht im ursprünglichen Kabinettbereich. Aufgrund der klimatischen Besonderheit des Jahrgangs 2026 ist hierauf besonderes Augenmerk zu richten.
Alle weiteren Details entnehmen Sie bitte den Anlagen. Für Rückfragen stehen wir Ihnen jederzeit gerne zur Verfügung.
Wir freuen uns sehr auf eine weiterhin erfolgreiche Zusammenarbeit mit Ihnen!